En 1900, Baltazar Chico se radicó en Colalao del Valle y dió origen a la primera Bodega de Tucumán y una ilustre tradición vitivinícola familiar. Tras dos generaciones dedicadas a esta labor, Francisco B. Chico Zossi en el año 1980, marcado por el esfuerzo y la perseverancia, registra y pone en funcionamiento lo que fuera, otra vez y aún entonces, la primera bodega de Tucumán.

La tradición del trabajo del equipo familiar ha logrado en esta última década un progreso notable de la mano de su hijo Baltazar, formando la cuarta generación quien partiendo de modelos tradicionales introduce nueva tecnología en busca de la calidad y la innovación, creando así también la primera fábrica de espumantes.